2017 10 06У каждого из нас есть хотя бы один знакомый вегетарианец. Возможно, мы не раз расспрашивали его, почему он не есть мясо. Ответы разных людей могли отличаться друг от друга, ведь люди избирают вегетарианство по различным причинам: этическим, медицинским, религиозным. Что же это такое?

Согласно Оксфордскому словарю, термин «vegetarian» (вегетарианец) произошёл от английского «vegetable» — растение, овощ. В словаре отмечено, что слово стало популярным после создания в Великобритании Вегетарианского общества в 1847 году, однако приводятся и более ранние случаи употребления. Вегетарианское общество, приписывающее создание термина «вегетарианец» себе, утверждает, что он был образован от латинского vegetus (бодрый, свежий, живой).

Как сегодня в век скорости сохранить правильный подход к питанию? Как не перекусывать? Как сохранить своё здоровье? Как правильно сочетать продукты и сбалансировать наше питание? А что делать, если ты – холостяк? Как накормить ребёнка без вредных последствий? Это те вопросы, на которые сегодня человек ищет ответы. "Здоровье - это наше богатство. Это один из самых драгоценных даров среди всех земных временных благ". (Основы здорового питания, с.20).

"Их стройность, твёрдая и плавная поступь, ясные лица, жизнерадостность, ровное дыхание – все эти признаки свидетельствовали о хороших привычках, являясь знаком благородства, которым природа отмечает тех, кто соблюдает её законы". (Основы здорового питания, с.28).

Изучение способов приготовления такой пищи, которая не только привлекала бы и возбуждала аппетит, но и была бы питательна и, что самое главное, состояла из здоровых и полезных ингредиентов.

Знаменитый бобслеист, двукратный олимпийский чемпион рассказывает, как, устав бороться с лишним весом, стал сыроедом, а затем — вегетарианцем, и убедительно доказывает, что мясо — не продукт, а сплошной обман.
— Алексей, как Вы к этому пришли? Что может заставить мужчину, при таких высоких нагрузках, отказаться от мяса? Вас кто-то убедил?
— Просто я оказался перед фактом: мне нужно было корректировать свой вес для того, чтобы выступать в команде. Мы с напарником должны были весить 220 кг - на двоих, вместе с экипировкой. А я весил около 117,5-118 кг. И перед соревнованиями мне приходилось каждый раз жестко сгонять вес. А как?

Питание в здоровье человека играет огромную роль. "Мы живем не для того, чтобы есть, а едим для того, чтобы жить",- сказал Сократ. Все клеточки нашего организма, все органы и ткани «выстилаются» из составляющих нашего рациона питания.

О питании можно говорить много, но сегодня мы обратим наше внимание только на основные 6 принципов:

  1.     Разнообразие и сбалансированность.
  2.     Пропорциональность.
  3.     Качество
  4.     Достаточность.
  5.     Умеренность.
  6.     Ограничение вплоть до полного отказа.

Правильно планируя рацион питания и включая в него разнообразные продукты, можно добиться сбалансированности в рационе, это обеспечивает организм всеми питательными веществами, необходимыми ему для роста и жизнедеятельности  (белками, углеводами, жирами), фитохимическими и минеральными веществами,  витаминами,  клетчаткой и водой.  Предпочтение лучше отдавать нерафинированным, цельным  продуктам. Во время приёма пищи не ставить на стол более 3-4 блюд, а саму пищу лучше принимать в одно и то же время, но не позднее 18:00. Помните: 2/3 всех болезней связаны с неправильным, нездоровым питанием.
"Только живая свежая пища может сделать человека способным воспринимать и понимать истину". Пифагор
"Избыток пищи мешает тонкости ума". Сенека
"Чтобы продлить жизнь, сократи рацион". Бенжамин Франклин.